تاريخ أكلة الكرانتيكا - share-with1
تاريخ أكلة الكرانتيكا

تاريخ أكلة الكرانتيكا

like

تاريخ أكلة الكرانتيكا


كارنتيكا هي أكلة شعبية أصلها من مدينة وهران, في غرب دولة الجزائر , و تعرف ايضاً باسم الحامي لانه يفضل أكلها ساخنة . تحضر في الأساس من الحمص المطحون و الماء و البيض, مثلما يفضل أكلها مع أضافة الكمون و الهريسة، وحجم الزيت والماء لا تتشابه من العاصمة للغرب الجزائري، حيث تكون الحجم أكثر في الغرب. تطبخ داخل الموقد في أعقاب مزج العناصر وتقدم مع الرغيف أو بدونة على شكل قوالب تؤكل على الفور.

تاريخها

يرجع تاريخ اختراع أكلة الكرانتيكا إلى القرن السادس عشر، وإلى الحصن الأثري قلعة سانتا كروز الواقع على أعلى جبل المارجاجو بمدينة وهران، والذي لا يزال شاهداً على هذا العصر إلى يومنا ذلك. إذ كان موطن الجيوش الإسبانية التي فرضت سيطرتها على المدينة في هذا الوقت. وخلال واحدة من المعارك بينهم وبين المسلمين الذين كانوا يحاولون فتح المدينة، تم حصار القوات المسلحة الإسباني الأمر الذي أجبره على المكوث داخل الحصن حتى نفد الأكل من المستودعات. ولم يبق منه إلا طحين الحمص الذي لم يكن عادة ذا ضرورة تذكر. وأمام الجوع القوي والحاجة إلى الطعام، اخترع العساكر الإسبان تلك الأكلة وطبخوها بما بقي يملكون من ملح وماء، ليكتشفوا أنّها ذات طعم طيّب. فانتشرت منذ هذا الحين، وامتدت من وهران إلى جميع المدن الجزائرية الأخرى لتصبح جزءاً من عطر ذاكرة الزمان الماضي الذي لا يزال يعبق في حصن سانتا كلوز وعلى شواطئ هذه المدينة الساحرة.

أحدث الاخبار

Contact Form

Name

Email *

Message *